骂上热搜！墨尔本知名餐厅惨遭曝光，旺季Surcharge都整出来了？网友：快点出来管管吧！

年末+新年，总归是请客聚餐旺季，各位小伙伴有没有和朋友一起出去约饭呀？

说到出门吃饭，现在最热门的话题都已经不是通货膨胀了，而是各种public holiday、Saturday Sunday附加费！

有好几次被逼无奈，本来想着出门玩好好吃一顿，但一想到高达20%的Surcharge还是开回隔壁麦当劳点点儿吃的。

大家虽然都能理解，但是有些餐厅做的也是实在太过分了！这不，大名鼎鼎的Pavilion就被骂上热搜，究竟是怎么一回事呢？

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又来一个新收费

旺季附加费

Pavilion的餐厅最近可是火了，但可不是因为他们的美食哦，而是因为一个“旺季附加费 peak season surcharge”。

是的，你没听错，就是在大家最爱出去浪的12月27日到1月26日这段时间，Pavilion居然决定收大家额外的10%服务费！

还有哦，别忘了他们在公共假日还有20%的surcharge。

这下可好，网友们可不买账，纷纷吐槽：“这种附加费真的有必要吗？”“我才不要在这家店吃饭呢！”“好的，本来还想去来着，这下成功避雷！”

但话说回来，这背后也不是没原因的。澳大利亚零售商协会的Fleur Brown说，这几年对小店来说真的很不容易，成本上涨，生存压力大。所以，Pavilion这样做也是迫不得已。

而且，澳大利亚的竞争与消费者委员会（就是ACCC啦）也说了，商家想收附加费可以，但必须得明明白白写在菜单上，不能搞小动作。

这件事情在网上引起了不小的讨论，有人觉得Pavilion这样做是无异于“自杀”，也有人认为这是小店为了生存的无奈之举。

这真的是一个值得深思的问题：在保证店家生存和照顾消费者利益之间，我们应该怎么找到一个平衡点呢？

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海边餐厅生存法

二八原则

位于Geelong的Pavilion仅仅是一个小例子，以管窥豹可见一斑，旺季附加费也不只这一家餐厅哦～

你有没有过这样的疑惑：海滩边的咖啡馆是怎么熬过旺季的？

第二个故事的主角是Maddi Behringer，她在新南威尔士南海岸的Hyams Beach经营着一家名叫Cooked Goose的咖啡馆。

Maddi说，她们咖啡馆一年的收入有80%都是在短短三个月内赚的！想想也是，夏天海滩边的咖啡馆生意肯定火爆，但这背后的辛苦可不是一般人能想象的。

正因为旺季那么短，Maddi得提前做好一年的规划，确保咖啡馆能在这几个月赚足够的钱。

不仅如此，她还得考虑菜单定价、预算预测，各种各样的事情都要算计得精准无误。她说，在季节性这么强的地区做餐饮业真的非常艰难。

在澳大利亚，很多海滩边的咖啡馆和餐厅在旺季都会加收“旺季附加费”。这么做主要是为了应对旺季时增加的成本，比如为从外地来帮忙的员工提供短期住宿。

不过，这种附加费的做法在社交媒体上还是引起了不少争议。有些网友觉得这不公平。

说到底，无论是Maddi还是Georgia，他们都在努力平衡成本和服务，希望在保持生意的同时，也能让顾客满意。这其实也是每个餐饮业主面临的挑战吧。

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除了Surcharge还有TA

小费

除了Surcharge，最近让澳洲人窝火还有另一件事 — 小费。

在澳大利亚，小费文化一直都是个挺有争议的话题。最近，这个话题又因为主持人Caleb Bond的一篇文章而火了一把。

Caleb提到，现在澳大利亚的餐厅里越来越流行服务员拿着EFTPOS机器来桌边，屏幕上先跳出一个“您要给多少小费”的选项。

坦白说，这种情况确实让人感觉有点尴尬，特别是当服务员就站在那儿盯着你的时候。

更别说，有时候账单上还附带个笔，让你自己写上你愿意支付的总额。这不禁让人思考：没有额外给小费，是不是就显得我很小气？

与其他国家不同，在澳大利亚，服务行业的员工是有合理薪酬的。换句话说，小费在澳大利亚并不是员工的主要收入来源，不像在美国那样。

那么，为什么还要在账单上加小费呢？

这些额外的钱最后又是怎么分配的呢？

是每个服务员平分？

还是按照工作时长分配？

或者，这些钱最后其实是进了老板的腰包？

其实偶尔会在服务特别好的时候直接给服务员一些现金小费也无可厚非。但如果澳洲真的养成了小费文化，再加上一大堆public surcharge… 

真的没多少人能在外面吃的起饭了啊！