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全球顶级医学期刊Cell近日刊登了美国发表的一项关于长寿饮食法的最新研究。据悉，这项研究的作者是南加州大学长寿研究所所长Valter Longo，过去几十年来，他投身饮食习惯对基因和健康影响的研究，也是相关领域的权威人物，Longo透露，“我们对短寿物种的基因、营养状况、饮食习惯和寿命进行了为期10年的追踪研究，也参考了灵长类动物和人类的一些临床和流行病学研究，最终得到了一套比较科学的饮食方案。”
“当然，我计划通过遵循这种健康饮食法活到120岁”。这套饮食法的一些观点已经是老生常谈，可能不少小伙伴都非常熟悉，比如每天摄入大量豆类、全谷物和蔬菜，多吃坚果、鱼肉和橄榄油；其中摄入碳水(豆类、全谷物、南瓜、地瓜等）的热量应占总热量50%；这也和《澳洲居民膳食营养指南2022》公布的最佳饮食结构不谋而合：想保持最佳饮食习惯的人应该每天至少有两餐摄入蔬菜，其中蔬菜的比例占每餐30%——50%；轻断食作为近两年流行起来的健康饮食计划火爆全网，可以说掀起了一场横扫全球的饮食习惯革命。“轻断食可以改善体内胰岛素水平，更好控制血糖，从而降低患2型糖尿病和其他慢性病（比如心脏病和肥胖）的风险。”但如果不小心断食过度就可能导致暴饮暴食甚至焦虑抑郁：“第一种是16+8轻断食，也就是每天将饮食时间控制在8小时之内，比如在早上9点至晚上5点间正常进餐，而其余的16个小时除了喝水不再吃任何食物和饮品。”“第二种就是5+2轻断食法（也称间歇性断食），这个断食法的原则也非常简单：就是在一周内选非连续的2天少吃。”“比如一个女生每天正常应摄入2000大卡热量，那在断食的两天，她就需要摄取平常膳食25%的热量，也就是500大卡（男生为600大卡）。”蛋白是构成一切生命的物质基础，也是人体必不可少的营养素，
但正所谓过犹不及，蛋白摄入过多就会转化为脂肪，在人体内堆积，引起肥胖，甚至可能导致胆固醇增高和高血脂。所以Longo建议大家适量摄入蛋白，将每日饮食中的蛋白含量控制在0.68—0.8g/公斤，这也就是说对一个体重70公斤的人来说，他每天应摄入47——56g蛋白质，Longo列举了一些含10g蛋白质的食物供大家参考：
